8/31は“野菜の日”…希少な加賀野菜「赤ずいき」等のパン楽しめるイベント 金沢の12店舗が独自商品

08/30(金) 17:26

8月31日は「野菜の日」です。15品目ある加賀野菜のうち特に希少な野菜で作ったパンが楽しめるイベントが始まります。

リポート：
「ずらっと並んでいる12種類のパン。こちらはどれも加賀野菜を使ったものなんです」

このイベントは希少な加賀野菜をより多くの人に楽しんでもらおうと金沢市がおととしから実施しているものです。このパンに使われる加賀野菜は今が旬の「赤ずいき」、「加賀つるまめ」、「ヘタ紫なす」の3品目、どれも生産者や生産量が少なく希少な加賀野菜です。今年は初登場の5店舗を含む市内12のパン屋さんが工夫を凝らしたオリジナルの商品を作りました。このうち金沢市八日市出町（ようかいちでまち）にある「グッドデイ」では加賀つるまめに合う食材を1カ月ほどかけて試作。日本人になじみのある肉みそと加賀つるまめを合わせたパンを作り上げました。

金沢市水産振興課　伊藤杏菜主査：
「これを機に（加賀野菜を）広く知っていただいて味わってほしいと思います。12店舗ありますので色々回って楽しんでいただきたいと思っています」

加賀野菜を使ったパンは31日から９月23日まで各店舗で購入することができます。