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佃煮、加賀麩など伝統食品がお菓子に　和菓子や洋菓子と融合した新商品が誕生

佃煮や加賀麩など県内の伝統食品を若い世代に受け継ぐため和菓子や洋菓子と融合した新商品が誕生し試食会が行われました。

18日、金沢市内で行われたのは新しいお菓子の試食会。県内の和菓子職人や洋菓子のパティシエなど5人が手がけた7つの新商品に使われているのは佃の佃煮や不室屋の麩など老舗の食品です。伝統の食品を新しい形で次世代につなげていくため食品メーカーと菓子職人のコラボが実現しました。

佃食品・北元弘造常務：
「伝統食品の方ももっと若い人間お菓子の方も若い人間若い人間と若い人間でもっと今以上に新しいものを作っていきたいなという思いはあります」

今回誕生した新商品は県内4つの菓子店で19日から発売されます。

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